Instructions :

Préparation de la pâte

Faire fondre le beurre très doucement. Versez l’eau dans un saladier, ajoutez l’huile, pincée de sel, une grosse cuillère à soupe de sucre. Ajoutez le beurre fondu et mélangez. Versez la farine et travaillez jusqu’à avoir une pâte homogène. Elle reste difficile à travailler, il faut l’enfermer dans un chiffon très fariné en la réunissant en boule. Laissez-la reposer une heure.

Préparation de la garniture

Pelez les pommes, ôtez le trognon et coupez en morceaux.
Hachez les noix.
Tremper les raisins secs dans le thé pour les faire gonfler.
Mélangez les pommes, les noix, les raisins, 150g de sucre et la cannelle.

Etalez la pâte et garnissez-en un plat à tarte.
Répartir le mélange de fruits sur la pâte.
Ajoutez des noisettes de beurre et saupoudrez du reste de sucre (50g).
Faire cuire au four 180° pendant 35 à 40minutes